Løkpasta

Skjær 4 gule løk i ringer eller halv-ringer. Lag ringer av vårløkbunten. Hele greia, så langt opp du føler for.

Kutt av endene på alle fedd i en hel jævel hvitløk.

Hiv vårløk og løk i en ildfast form, og hell over et helt glass soltørket tomat inkludert oljen. Dekk toppen godt med paprikakrydder.

Sett hvitløken på toppen.

Krydre med litt salt og pepper.

Kok ned spinat i en stekepanne så du sitter igjen med ca. 1% av volumet.

Miks alt sammen og bland godt.

Kle ildfastformen med aluminiumsfolie, og stek på 200 grader i en time.

Ta av folien etter 30-40 minutter for å få karamellisert løk.

Kok pasta mot slutten av steketiden, så det blir ferdig ca. samtidig.

Ta ut ildfastformen og fokuser på hvitløken. Den er godt bakt, og du kan klemme ut hvert fedd og lage en smørje av den.

Tøm kokoksmelk i ildfastform og bland. Tilsett hvitløken, pasta og eventuelt pastavann hvis du vil ha mer sausete saus. Skvis en halv sitron over hele greia.

Bland godt.

Til servering:

Parmesan etter behov. Litt basilikum på toppen er nice. En båt sitron ser fint ut på fatet, og kan skvises om man vil ha mer syre.